のんびり田舎暮し♪

今これにハマっています。
もちろん手作り。でも何を作っているのかはヒ・ミ・ツ



ふつふつと湧いている姿を見ると嬉しくなっちゃいます。
材料の配合を変えたり、元を変えたりして、どれがどんな味になるのか研究してます。

・・・という訳で現在漬物オケ3つ分仕込み中。

夏に作ったときは酸っぱくなってしまい失敗。
この寒い時期にこそ美味しく出来上がるみたいで・・・
今近所のお母さん＆おばあちゃんから昔から伝わる作り方を聞いて廻っています。

パンと一緒で「元」の部分がイーストになっている家庭が多かったのですが、
なんとかイーストを使わないで発酵させる方法を取っています。
いつもパン作りで自家製酵母を作っているので、酵母（元）を起こすのは簡単でした。
でも肝心の味が・・・
やっぱり酸っぱくなり気味で。これじゃーダンナにも父にも却下されてしまう＾＾；

どうしたら近所のおばあちゃんみたいに上手に作れるんだろ？？？
なんて毎日手帳に記録しながら勉強してます。



先日より酸味がついてしまったモノ
大量にあってどうしようかと悩みつつ・・・パンの酵母として活躍してもらってます。
お米と麹が入っているから、パンのモチモチ感が増して、とっても美味しく焼きあがります。
それに酵母も爆発的に元気だし！！！

無事にモノに出来る日が来るのか微妙ですが・・・
秋田県に暮らす「嫁っこ」としては作れた方が良いと思うので引き続き頑張ります！

最後まで読んでも何を作っているか分からないよ！と思った皆さんごめんね＾＾；



(* ﾟωﾟ)ﾉnﾞ応援のほどよろしくでーす♪

田舎暮らしブログランキング