のんびり田舎暮し♪

島のねーねーに「うむくじ天ぷら」の作り方を習いました♪
家々で、レシピが微妙に違うらしくて
「どこのが美味しい」とか「あそこのは芋の香りがしていい」とか
いろいろ意見があって聞いていて面白いのですが
なんせ私にとっては初めて作る沖縄のお菓子。
ちゃんとしたレシピ、教えて～！とお願いして教えてもらったレシピです＾＾



材料
もち粉1kg
紅イモ1.3kg
白砂糖500g
たまご2ケ
水

作り方
耳たぶより少し固めに練って油であげる。
浮いてきつね色がついたら出来上がり。





ちなみに黄金芋などの甘さが強いお芋で作る場合は
砂糖を入れずに、塩味で作ると良いそうです。
（塩味はお好みで・・・とのことなので練りながら味見をして下さい）



島の紅芋がかおる、やさしいお菓子でした。

レシピの分量が多いので、
全部混ぜてから丸めて冷凍保存してもOKだそうです。
紅芋の生芋は沖縄県外への持ち出しが出来ないので
内地にいる親戚などには、この方法で送ることが多いそうです。