のんびり田舎暮し♪

納豆汁って知ってますか？
名前の通り納豆が入ったドロドロに近い汁なんです（笑）
私が住む秋田県南では良く作るんですよ～。
誰ですか？？？気持ち悪いなんて言ってる人！（笑）

と、言う訳でこんな便利なものまで売られています。



素って書いてあるけど、要は納豆をペースト状にしてある優れもの・・・
（この他、溶くのが簡単なタイプのものも売られていますよ！）

地域によって仏事があるときに作るところもあるみたいですけど
我が家では冬になると度々登場します＾＾ｖ

では早速作り方を。

材料
・里芋
・水煮した山菜やキノコ
（山菜はタケノコ（根曲がり竹）、ぜんまい、ワラビ、サクなど。
キノコはナメコやサワモダシなどがおすすめです）
・油揚げ
・豆腐（なべ用だと崩れなくていいです）
・味噌
・だし
・つぶした納豆（結構いっぱい入れると美味しい）
（つぶの納豆をすり鉢でする場合は味噌と酒を混ぜるとやりやすいです。
ミキサーなら水と混ぜればOKだし楽！）

材料を全部一センチ角以下に切りそろえます。（細かいほどいいです）
だし汁に里芋を入れて煮ます（吹きこぼれるので注意です！）
煮立ったら味噌以外の材料全部を入れます。
かき混ぜながら再び煮立つまで待ちます。。。。
煮立ったら火を止めて味噌を入れて味を調えます。
（味噌汁よりも薄めにするのがポイントですよ～）
弱火にかけて味噌が馴染んだら、ペースト状にした納豆を入れます。
火を消して出来上がり！



注意する点は焦げやすいのでかき混ぜながら作ることと、
納豆を入れてからは沸騰させないこと。（理由は分かりません＾＾；）
傷みやすいので冷蔵庫で保存すること。
（なので冬に作ることが多いんですね・・・これなら室温でOKですもん＾＾）
多めに作ったら小鍋に移して温めて頂きます。

材料を細かく切るのが大変なのですが、これホントに美味しいんですよ～！
納豆に慣れていない方は大変かもしれないですけど
納豆慣れしている我が家ではこれを作ると飛ぶように無くなります！
材料もほとんどここらへんで取れたものですし体にも良さそうでしょ＾＾

気持ちわるーい！と言わずにいっぺん試してみて下さいな。
トロトロの汁がドロドロと飲めてしまうんですよ（笑）
体もすっごく暖まります！！！
やーだらんめんすど～♪

あ。追記。
TI-DAのメンテナンス作業のため25日～27日までブログお休みします。
今回はとっても長い時間かかるみたいですけど、
作業性が良くなる＆サクサク動くブログになってくれることを期待したいと思います＾＾
TI-DAスタッフさん、頑張って下さいネ～！！！