のんびり田舎暮し♪

ここのとこ、トマトがたくさんたまったらジュースにして煮詰めてます。
そろそろトマトも終わりの時期を迎えていますが、もちろん自家製の完熟トマトを使用♪
これを使ったトマトスープやパスタは最高に美味で、水煮缶には戻れない（笑）

トマトペーストの作り方は至ってシンプル・・・
トマトのヘタを取ってジューサーにかけて半分量に煮詰めるだけ。
（フープロでもOKですが種が残ります）



で、煮詰まったら煮沸消毒したビンに詰めて逆さまにして冷やし脱気します。



じゃじゃーん♪
夏場のトマトが食べきれないときには皮を湯むきしてサイコロ状にカットして
冷凍保存するのも良いのですが、冷凍庫が満員御礼になることが多く
今年はカットトマトは作らずに全部ペーストにして保存します。

一応冷蔵保存した方がいいみたいなので、保存用冷蔵庫に入れてます。
（田舎には保存用の冷凍庫とか冷蔵庫、あるんですよ＾＾ｖ）

先日、このペーストを少し利用してコンソメスープにしましたが、最高に美味しかったです！
やっぱり料理は腕じゃなくて、素材なんだなーなんて思いましたよ（笑）

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