のんびり田舎暮し♪

とても香りの良い梅に誘われて、梅を漬けてみました。

玄米を食べるようになってから、梅干を食べる事が多くなって
お店で梅干を選んでいたら、どれもこれも化学物質だらけの梅干でビックリ。
・・・これは自分で作った方がいいみたい。
と感じたので、今年は自分で作ってみることにしました。



秋田って土地柄のせいか？梅干よりも「梅漬け」が多く作られていて
カリカリの梅漬けを作っている家庭が多いんですけど
私はレシピに従い、和歌山県産の南高梅を使って作りました。

その数量・・・約13キロ（笑）
その他に梅酒に2キロ使って、今年は15キロの梅を漬け込みました。

去年旦那の実家は20キロ漬け込んで「まだ全然残ってるよー」と言っていたので
もしかすると私の漬けた梅も随分残ることになるのかもしれませんが
梅干は年を重ねると、漢方には使われるくらい薬効を持つのだとか？？？
そんな楽しみもあるのだなぁ・・・と思いながら
今年は梅干の世話をしたいと思います。

ただ今梅酢があがって、赤シソの生長を待っているところ。
これから夏の間で赤シソで色をつけて、梅を干す作業をします＾＾

・・・南高梅ってこんなにいい香りだったんだ！
青梅しか知らなかったから、すっごい良い発見をした気分で
またひとつ、大切な手仕事を覚えました。