のんびり田舎暮し♪

島の方から紅芋をたーくさん頂いたので、スイートポテトを作りました。

２週間以上カゼが抜けずに、毎日ダルダルで過ごしている最近。
（まだ治りません・・・。）
こりゃー甘いものでも食べないと～って事で作りましたが
いきなり甘いものを食べると、胃がやられるので（年かな・・・＾＾；）
体にやさしい素材で作ってみました。

☆紅芋スイートポテトレシピ☆

紅芋（皮をむく前、440gもあった大きな芋です）の皮をむいて
1cm厚さにスライスして、水にさらしてからゆでます。
途中、ゆで汁が緑色になります～（笑）



芋が煮れたら、湯をきってボウルに入れ、熱いうちに丁寧につぶします。
つぶし終わったら
・甜菜糖シロップ大さじ4
※甜菜糖1カップを水1/2カップで煮詰めたもの。
・豆乳大さじ4
・なたね油大さじ3
を加えて練ります。（固くしたい場合は火にかけて練って下さい）

お好みでラム酒を香りづけ程度にたらりとしてさらに練ります。

形を作って～。



卵黄を塗って～。



焦げ目がつくまでオーブンでも、トースターでも楽な方で焼きます。

出来上がり～。



気になるお味はというと・・・甘さが全然足りなかった！

芋があったかいうちは、甘く感じていたんだけど
冷めてしまったら甘味が、全然足りなかった！
それから、いつも砂糖、バター、牛乳たっぷりのを食べているせいか、
コクも足りないと感じたなぁ＾＾；

このレシピは反省の意味も込めて、記事にUP。
次回は甜菜糖を増やして、コクUPにつながる
やさしい素材のものを増やしてみようと思います。

紅芋はまだまだたっぷりあるので、再度チャレンジしまーす！