のんびり田舎暮し♪

ずーっと「やらなくちゃ・・・」と思いつつ作るのが遅くなりました＾＾；
大量に残っていて傷みも目立ってきたリンゴたち。やっとジャムにしました。

まず最初に皮をむいて軸をとり8等分したリンゴを2キロ準備します。
（リンゴの形を残したい方は最初にもっと細かく切って下さい）
そしたらお好みのお砂糖を1キロふりかけてリンゴから水分が出てくるまで置きます。
（グラニュー糖なら普通のジャムになるし、きび砂糖を使うとちょっとコクが出ます）

最初はフタをして煮て、完全に煮えたらフードプロセッサーで細かくして、鍋に戻します。
フタを取ってかき混ぜながら、ある程度詰まったら火を止めます。
で、煮沸消毒したビンに入れて軽くフタをします。

ビンの肩の部分まで浸るくらいのお湯に入れて15分～２０分煮て脱気します。
きつくフタをしめたら出来上がり！（やけどには気をつけて下さいね！）



そうそう。脱気したあとは冷めるまで↓



このようにして置くと良いそうです。
このジャムを作ったあと、皮付きの赤いリンゴジャムを作りました。
両方合わせて、小さなジャムビン23個分が出来上がりました。
冬まで充分すぎるほどになったので、あちこちに配ってあるいてます。

ご希望の方はぜひ我が家まで・・・（笑）

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