のんびり田舎暮し♪

は～。今日はむし暑いですね～＾＾；
久しぶりにエアコンのお世話になっています。

ご近所さんから先日、実の詰まった青い島バナナを頂きました。
吊るして追熟させたら食べごろになったので、ケーキにしました～＾＾



このケーキは先日の料理教室で習ったレシピを元にして作った
はかって、混ぜて焼くだけの簡単レシピ！

ケーキというよりは、素朴な焼き菓子っぽいかもしれません。

パウンドの中身は、ふつうのバナナをペーストにして使用し、バナナ感をUP！
甘味はてんさい糖とメープルシロップでつけました。
それと、食感に変化が欲しいなぁと思って
ピーカンナッツを炒ってから刻んで入れました。
クセが無いピーカンナッツは、バナナケーキの「バナナ！」の部分を
あまり邪魔しないで、食感だけ変化させてくれるようで、意外にイケました＾＾

ちょっと酸味があって、ねっとりしている島バナナは表面にトッピング。
そのまま食べても美味しいけど、お菓子にしたらさらに美味しい☆

やさしい甘さの素朴なケーキになりました。

今回もオーブンには古いルビーオーブンを使用しました。
余熱が短くていいから、やっぱり便利！



いつかは上等なガスオーブンが欲しいと思っているけど
今のところ、私の使用頻度＆作る量では、ルビーオーブンで充分みたい。

島バナナ、美味しく頂きましたよ～！
台風でやられて、貴重な実だったはずのなのに、ありがとうございました！
この後、このケーキはご近所さん数件におすそ分けしました＾＾
私好みの味だったんだけど、皆さんにはどうだったんだろうと
ちょっとドキドキしていますが・・・（笑）

あ。明日、あさっては今帰仁村総合まつりが、道の駅そーれ周辺であります。
夜の8時頃からは花火もありますよー＾＾

私はお手伝いで古宇利ブースにいますので、
良かったら皆さん、古宇利の紅イモ詰めにいらして下さい♪