のんびり田舎暮し♪

まだ冬の感覚が抜けていない体を、春モードに切り替える時期になったようなので
春一番のばっけ（ふきのとう）を食べることにしました＾＾
ご存知の方も多いかもしれませんが・・・ばっけは苦～い！！！
（お子ちゃままめ夫婦、ビール以外の苦いものがニガテです＾＾；）
なので、今回はばっけみそに豆腐とくるみも入れて、少し食べやすくして作りました。



ばっけみその作り方
材料
ばっけ・味噌・酒・砂糖（みりんでもOK）・豆腐（木綿豆腐を水切りしてネ）・くるみ
（分量は味を見ながら適当にやってるのでナシです＾＾；）
※ばっけは土から出たばかりのつぼみの状態が美味しいです。

1・ばっけは根元の固い部分を切り落とし（若いのだったらそのままでOKです）
汚れを洗って落としたら、さっと湯がいて冷たい流水にさらしてアク抜きをし
ザルにとって水気を切ります。

2・ばっけを1センチ角くらいに刻みます。

3・すり鉢に移して味噌、酒、砂糖、豆腐、くるみを入れて混ぜ、軽く潰します。

で、出来上がり＾＾
見た目、ばっけみそって言うより、ばっけの白和えみたい？？？＾＾；
出来立ては本当に苦いですけど、次の日になったら味も馴染んで
苦味も大分和らぎますから、私は作った次の日に食べるのが好き＾＾

んー。ただのばっけみそより食べやすいけど・・・やっぱり苦いわー（泣）
でもこれで、私の体は春モードになったかな？？？＾＾
今日は近所のお店でお豆腐が安いから、お豆腐に載せて食べようっと☆