のんびり田舎暮し♪

がちまい家のオーガニックな焼き菓子
のレシピより、くるみサブレを作りました＾＾



有塩バターで作ったので、しっかり塩味が効いていて
ホロホロする食感がなんともいえず美味しかったです。

美味しすぎて太りそうなくらい（笑）

バターと生クリームが苦手な私ですが
これは不思議と食べられた～！

がちまい家さんのレシピは、同じお菓子でも
バターが入っているレシピもあれば
植物油で作れるレシピも載っている優れもの＾＾

一般的な焼き菓子の本（バター、白い砂糖、卵たっぷりのレシピ本）から、
自分好みの焼き菓子に変えようとするとき、
がちまい家さんのこの本を参考にアレンジしたりしています♪

古宇利島産の小麦を混ぜ込んで
しっとり、やさしい甘さのケーキを作りました。

混ぜて焼くだけの簡単ケーキです＾＾



この時に習ったレシピをそのまま使用したのだけれど
地粉の全粒粉が効いていて、今回のは黒っぽく見えます。

冷めてから食べたら、型付近の生地がカリカリに焼けていて
それもまたいい食感になってました。

今度は南国フルーツを載せて作ってみようかな？
パッションフルーツとか、いい味出してくれそうだけど・・・
どんなかな？？？
赤のドラゴンフルーツも、見た目楽しそうねぇ（笑）

島のねーねーから、さーたー天ぷら（サーターアンダギー）のレシピ教えて頂きました！
このレシピもうむくじ天ぷら同様に、家々でそれぞれレシピが違うようです。



材料
たまご　Mサイズ8個
グラニュー糖　500～600g
ブライト　瓶のキャップ1杯
（コーヒーに入れるパウダーミルク）　
ベーキングパウダー　大さじ2
薄力粉　1kg
※好みで、しょうが汁や
バニラエッセンスを加えても美味しい

作り方
材料を上から順番に
そのつど混ぜて良く練り
ピンポン玉大にまるめ
中火の油でゆっくりあげる。
きつね色になったら出来上がり。





小さめに作って、表面がカリカリする感じのさーたー天ぷらでした。
大きくて、ほわっとする感じのさーたー天ぷらにもチャレンジしたいなぁ。

島のねーねーに「うむくじ天ぷら」の作り方を習いました♪
家々で、レシピが微妙に違うらしくて
「どこのが美味しい」とか「あそこのは芋の香りがしていい」とか
いろいろ意見があって聞いていて面白いのですが
なんせ私にとっては初めて作る沖縄のお菓子。
ちゃんとしたレシピ、教えて～！とお願いして教えてもらったレシピです＾＾



材料
もち粉1kg
紅イモ1.3kg
白砂糖500g
たまご2ケ
水

作り方
耳たぶより少し固めに練って油であげる。
浮いてきつね色がついたら出来上がり。





ちなみに黄金芋などの甘さが強いお芋で作る場合は
砂糖を入れずに、塩味で作ると良いそうです。
（塩味はお好みで・・・とのことなので練りながら味見をして下さい）



島の紅芋がかおる、やさしいお菓子でした。

レシピの分量が多いので、
全部混ぜてから丸めて冷凍保存してもOKだそうです。
紅芋の生芋は沖縄県外への持ち出しが出来ないので
内地にいる親戚などには、この方法で送ることが多いそうです。

アラカルトさんのパン教室に通い始めてから早いもので一年。
初級コースを通い終わるところ・・・
これは、とある日のパン教室のメニューの手作りピザ＾＾
具材はお好み。
お腹いっぱいになる、美味しい楽しみです。



りんごとクリームチーズとメープルシロップをたっぷりかけたピザが一番好きだった～！
お菓子ピザ、超ハマりそう＾＾



ハンダマとかぼちゃ、生ハムも美味しかった～。
ハンダマがピザになるなんて！驚きでした。



この日の試食はお腹いっぱいで食べきれなかったな・・・（笑）