大好きないちじくたっぷりのプチパン作りました。
今回は
有機天然酵母というのを使って焼きました。
使い方はいたって簡単で、粉状の天然酵母を粉に混ぜ込むだけ。
ドライイーストのようにぬるま湯で溶くという作業も無い簡単さでした。
有機天然酵母で作るパンのレシピが少ないので
にっぽんのパンと畑のスープ~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~
のレシピをアレンジして粉の一割を小麦ふすまにし、ドライフィグも一割加えて作りました。
こねたら一晩、野菜室でじっくり発酵させるというやりかたで
大丈夫なのかな？と思いながら試したら
翌朝には、しっかり膨らんでいました。
天然酵母という事だったので、どっしりみっちりつまったパンを想像して作ったのですが
出来上がりは、意外にふんわり。
拍子抜けです＾＾；
どっしりみっちりが好きなので、「あーハズレだ～」と思いましたが
イーストよりも若干風味はある感じがしました。
先日梨の皮で自家製酵母にチャレンジしたのですが、三日目くらいから
酵母の元気が無くなって、結局捨ててしまいましたー＾＾；
ミネラルウォーターの種類によっても発酵するしないがあるのかな？？？
・・・という訳で、本日別のミネラルウォーターを購入してみました。
あと、最近出てきたグァバも～＾＾
そのまま食べたい気持ちをぐっとこらえて酵母を作ってみます。
初、グァバ酵母にチャレンジです。
なんとか成功させたい～！