ピーカンナッツのプチパン、作りました。
ピーカンナッツは軽くローストしてから生地に練りこんでいるので
とっても香ばしい仕上がりになりました。
本日はこの本のレシピで作成
⇒
にっぽんのパンと畑のスープ~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~
この中の「ふわふわ丸パン」のレシピをアレンジ。
有機天然酵母の代わりにイーストを小さじ1/4。
アガベシロップの代わりにメープルシロップを使いました。
あと、ピーカンナッツを粉の一割入れました。
普段、パンに油分を入れないで作るのですが
このレシピでは、なたね油を使用していたのでマネしてみました。
うん。コクというか香ばしさが出るかも。
（冷めてから、焼いて食べた時にいつもと違うなぁって感じます）
ちょっと柔らかい生地になってしまったので
クープは入れずに、キッチンばさみで、ちょんちょんと切っただけの表情にして
粉が250gの生地を8個に分けて作りました。
プチパンは食べるときに切らなくていいから便利～（笑）
しばらく、プチパンにはまりそうな予感。
昨日、クオカで国産小麦と有機天然酵母を注文しました。
そして、同じく昨日、梨の皮を使って自家製酵母を起こすべく
仕込んでみました。
一日目は順調に発酵中で、大きな泡がプクプクと育っています。
移住してから、しばらく離れていたパン作り。
思い出しながら・・・ではありますが、
久しぶりにどんどん焼いてみようと思っています＾＾