ワンランク上のカンパーニュを目指して
自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン
をお手本に挑戦中。
カンパーニュのみを焼き続けるシリーズの第6弾。
今回はクープが
ザマだー
ザマって？これを標準語訳すると「みっともない」とかそんな感じ？
でも、秋田弁で言うともっと深い意味も込められている訳よー。
「かなりみっともない」とかそんな感じ。
なーんでそこだけ、爆発するかなー＾＾；
きっと割れたところのクープの入れ方が少し深かったんだよね・・・
んー。残念！
焼き上がりの表面的には結構いい感じなんだけど☆
やっぱり姿は大事だなー。
最近良い形が出来ないもので、すっごいパン教室に通いたくなって来ました。
と言ってもここはそんな教室なんてない田舎。
んー。やっぱり自分でなんとかせねばー。
以前に購入していた
高橋雅子の自家製酵母のパン作り
をもう一度見て形成の仕方を勉強しようかなぁ。
なんて思っていますが・・・
まるめ直しや形成の仕方が詳しく紹介されている書籍とかDVDとか・・・
ご存知の方いらっしゃいましたら、ぜひ情報をお待ちしております＾＾/
そして、このワンランク上のカンパーニュを焼くシリーズ
まだまだ続きます・・・＾＾；