よもぎが顔を出し始めたので、ザルにひとつ分収穫して来ました。
まだ小さい、若い芽はクセが無くて美味しいので夕食の彩りにしようと思って＾＾
冬の間保存していた根菜類が、そろそろ傷んでくるので早く食べ切らないと！
と日々思っているので、ゴボウと人参を細長く切って、
良く洗ったよもぎの新芽を混ぜてかき揚げを作りました。
（写真撮るの忘れちゃった＾＾；）
以前テレビでかき揚げを作るとき、衣をビールで溶くと
カリっと揚がるという知恵を授かってから、ずっとその方法でやってます。
ゆるめの衣にすると、更にカリカリして美味しいですよー＾＾
散らばりやすいので、カットしたオーブンシートの上に具材を乗せて
そっと油に入れると、ちゃんと形になってくれます。
ぜひお試し下さいネ＾＾