バナナの見た目が食べごろを通り越してしまい・・・
このままじゃ誰も食べないなぁ＾＾；なんて思い、
皮が真っ黒くなったバナナをお菓子にしちゃいました。
木綿豆腐と菜種油とメープルシロップをフープロで滑らかな液状にして
小麦粉とベーキングパウダー・塩の粉類とサックリ混ぜ合わせ、
バナナを潰したものを、再びサックリ混ぜたらOKの簡単マフィンです。
お豆腐一丁使って作ったら、オーブンに一度で入らない量に（爆）
二回に分けて焼いたんだけど、なんとか大丈夫だったみたい＾＾；
焼きあがったマフィンは、かなりしっとりですわー。
つぶつぶバナナがいい感じに焼けてます＾＾
やっぱり、バナナとメープルって合いますねぇ＾＾
ただ今回はバナナが完熟だったからか、すっごい甘いマフィンになっちゃいました。
激甘がニガテな私。今度はメープル無しで作ってみようかな・・・？と思えるほど！
お豆腐が入ったマフィンは翌日でも固くならなくて、しっとりしてます。
でも正直、これってマフィン？と思うほどのしっとり感です（笑）
サクサクな部分があるマフィンがお好みの方には向きませんが
熱い紅茶に良く合うマフィンでした！・・・ハマりそー＾＾