昨日、長野の信州大実という名のあんずを
ありがた屋ＮＡＧＡＮＯ
さんから送って頂きました。
ご存知の方も多いかもしれませんが、あんずは傷みやすく
生の実の状態でお店に出回るのは、ほんの一瞬。
なので、今回は生産農家さんから直接届くように予約手配をしておきました。
実は私、あんずジャムが大好き。あんずのドライも好き！というあんず食いなのですが
我が家にはあんずの木が無いので（近所にも）いつも製品で購入してました。
・・・でも、やっぱり気になるのが添加物。
砂糖入れたらジャムになるのに、いろんな保存料が入っているものが多くて。
んでまた、保存料が無いのは結構高かったりで＾＾；
自分で作った方がいいなーって思ってたので、今年初めてトライしてみることに。
送料無料の8キロセットをお願いしておいたので、かなり大量。
とりあえずあんず酒用にお願いしていた4キロをホワイトリカーに漬け込みました。
（
ありがた屋ＮＡＧＡＮＯさんでは用途によって頃合のあんずの実を送ってくれます）
あんず2キロ。ホワイトリカー3.6リットル。氷砂糖1キロ。
これをふたつ作りました。
美味しくなってくれるかなー？？？ってすごく楽しみ＾＾
一晩水に漬けて乾かしておいたあんずの表面に
ひとつひとつ穴を開けるのは時間がかかるので
包丁でくるくると線を入れて、表面に傷をつけてだけの
「手抜き」な感じのあんず酒です・・・＾＾；
これとは別に、まだ4キロジャム用で送ってもらったあんずが残っているので
本日中にジャムにする予定。
こちらは発色の良いグラニュー糖と自分用で甜菜糖の2種類作ろうと思ってます。
実から種を外すのに時間がかかりそう（焦）
今日は梅の本漬けもしているから、すっごく忙しい一日になりそう・・・。
とっても充実してますけどネ！